当組合について | 碁石茶公式サイト｜「本場の本物」認定品！高知県大豊町碁石茶協同組合ネットショップ

高知家ロゴ

マイアカウント

TEL電話番号

大豊町碁石茶協同組合
「碁石茶」登録商標第2008-068332号

youtubeボタン

碁石茶パッケージ

〒789-0250 高知県長岡郡大豊町黒石343-1 大豊町碁石茶協同組合（JR大田口駅から徒歩1分） TEL：0887-73-1818 FAX：0887-73-1004 営業時間　8：30～17：00（土日祝休み）

碁石茶〜伝統継承の歴史〜大正時代には数百件あった農家も、昭和の高度成長期には緑茶生産や林業、土木業に転業していきました。量を減らしても作り続けんといかんついに、昭和末期の数年間、生産者が小笠原家１軒のみとなってしまいました。先人の思いを引き継ぎ、碁石茶を絶やさぬよう後世へと伝えていきます。大豊町碁石茶協同組合を設立。小笠原さんの菌と伝統製法を譲り受けて生産を行い、生産後は「目慣らし会」をして品質管理を行い、各生産者の茶葉をブレンド、統一パッケージにて販売を行っています。

本場の本物の「碁石茶」を作るために、四百年余続く伝統製法を守りつづける。

「碁石茶」は植物性乳酸菌をたっぷり含んだ完全発酵茶として、
昨今、改めて注目を浴びています。
私たちは高知県大豊町の豊かな自然の中で、無農薬栽培の茶葉を、
無添加製法で碁石茶を作りつづけています。
私たちが自ら茶刈りをし、蒸し、天日干しまで行いますので、
今後も大量生産はできないお茶ですが、「本場の本物」の碁石茶を
つくるためには、すべて必要な工程なのです。

毎年、出荷前に行われる「目慣らし会」では碁石茶の味、香り、
乳酸菌などの栄養素などについて審査を行います。
また碁石茶に含まれる栄養素について、各研究機関や高知大学、
東京農業大学などが行った調査では、
たくさんの良い結果が報告されています。

私たちは、これからも四百年余以上受け継がれて来た製法で、
本物の「碁石茶」を作りつづけてまいります。

七代目小笠原　功治